Nós confiamos as seguintes as responsabilidades:

• Organiza e administra o departamento nas operações diárias dos pontos de vendas do restaurante, assim como é responsável pela supervisão das operações todas as funções assegurando que o trabalho seja efetivo e que a produtividade seja conforme os padrões e metas visando aumentar a produtividade e minimizar custos. Deve manter contato diário com hóspedes, clientes para assegurar a satisfação dos mesmos.
• É responsável por auxiliar o gerente de Alimentos e Bebidas nos termos de negociação e condições para todos os fornecedores e parceiros garantindo a integridade da empresa. Apoia a realização e execução do orçamento e planejamento financeiro do Departamento de A&B assim como a verificação de sua realização.
• Fará a análise e verificação dos índices de satisfação previstos para o Hotel e para o departamento tomando as medidas respectivas necessários para o atingimento das metas previstas.
• Realiza o Briefing diário passando as informações necessárias para a equipe;
• Responsável pelo treinamento de equipe;
• Supervisiona a limpeza e organização das áreas do restaurante, mesas e cadeiras; deixando para o departamento de Governança a limpeza dos mesmos.
• Conhecer, participar e atender os padrões da Oetker Collection e Leading Hotels no que se refere ao Departamento de Alimentos & Bebidas.
• Estar disponível para outras tarefas tanto no seu próprio departamento como em outros departamentos determinados pela diretoria, gerência ou pelo seu superior imediato.