Coordonner l’activité du personnel du room service et veiller au respect des standards de qualité, encadrer et animer le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service. Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu. Le Maître d’Hôtel est à la fois organisateur et œuvrant du service.
Coordination :
- Participe à la mise en place et de l’entretien des offices , prépare le matériel du room service.
- Participe au dressage et débarrassage des roulantes
- Régule les flux avec la cuisine
- Assure le service dans les délais impartis
- Réparti les tâches et activités liés au room service en fonction du personnel présent et des clients
- Supervise le service
- Est garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité établies
- Développe et optimise l'offre et les ventes.
- Prépare et met en place, renouvelle les amenities, et l'offre mini bar
Gestion et Management:
- Réalise les différents inventaires du room service et suit l’état des stocks.
- Contrôle les livraisons et la consommation des produits.
- Assure le bon suivi des demandes spéciales pour les clients
- Participe à l’accueil et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
- Participe aux différentes actions de formation et transmet son savoir-faire aux équipes.
- Veille à la mise en place et au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures établies.
- S’assure de l’adoption de la bonne gestuelle professionnelle et au port des tenues adaptées.
- Informe sa hiérarchie de tout problème de personnel et participer à la recherche de solutions.
- Est source de proposition, d’amélioration du fonctionnement du service.
- Mobilise les équipes en vue d’atteindre les objectifs quotidiens en termes de budget, contrôle des couts et les standards de qualité selon la LQA.
Relation Client:
- Prends les commandes auprès des clients
- Conseil et guide le choix du client
- Présente la note et l’encaissement
- Est un des l’interlocuteurs privilégiés des clients lorsqu’il est question de son service, assure leur satisfaction et veille au respect de leurs habitudes et préférences.
- Supervise l’ensemble des sollicitations client et s’assure du traitement efficace de toutes les demandes.
- S’assure du bon suivi des fichiers clients et de la bonne connaissance client de son équipe.
Communication:
- Participe à l’animation des réunions et des briefings d’équipes.
- Communique efficacement avec les autres services.
- Veille à entretenir de bonnes relations avec l’ensemble des services de l’établissement et à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe.
- Travaille en étroite collaboration avec le Chef des cuisines.
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