Sous la supervision du Responsable Achats et Economat, je suis en charge de la gestion et de l’approvisionnement de la cave de l’Eden Rock
En tant que Caviste, je suis responsable de :
- Préparer et livrer les commandes de vins et de boissons de tous les services.
- Faire les achats en local (vins, spiritueux, softs)
- Réceptionner et contrôler les marchandises livrées en lien avec les bons de livraison, et la qualité des produits (pesage, comptage, contrôle des températures, rangement)
- Saisir quotidiennement les bons de livraison et les transferts, et l'édition des réquisitions et les remontées automatiques.
- Veiller à l’optimisation de la rotation des stocks sec et boisson, faire des spots check ; Veiller aux par stocks et au suivi des DLC
- Participer aux inventaires mensuels avec les sommeliers, le contrôleur des coûts et mes manutentionnaires
- M’assurer de la bonne tenue et du bon entretien des espaces de stockage (Economat et Cave) et du bon respect des procédures d’hygiène
- Remonter les éventuels dysfonctionnements au Responsable Achats et Economat et au Chef Sommelier
- Participe à la mise à jour quotidienne de la base de données du logiciel de gestion de stock et Bulbthings
- Préparer le listing des articles à faible rotation pour les pousser à la ventes