En tant que Superviseur / 1er Chef de rang tournant vous remplissez vos fonctions en alternance et selon les besoins de l'activité au restaurant Le Jardinier et/ou au Room Service.
Sous la supervision des Maîtres d'hôtel respectifs, la fonction consiste à :
- Veiller à la satisfaction de la clientèle et de son équipe tout au long du service.
- Assurer l’encadrement de son équipe, et maintenir un très haut niveau de service avec eux et les clients.
- Maitriser parfaitement la carte et des produits et s’assurer que son équipe en a une bonne connaissance et fait respecter les standards de qualité.
Fonctions principales :
- Participe à la mise en place et de l’entretien des offices , prépare le matériel du room service.
- Participe au dressage et débarrassage des roulantes / de la salle
- Régule les flux avec la cuisine
- Assure le service dans les délais impartis
- Réparti les tâches et activités liés en fonction du personnel présent et des clients
- Est garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité établies
- Prépare et met en place, renouvelle les amenities, et l'offre mini bar
- S’assurer du bon fonctionnent et de l’entretien du matériel ainsi que de la propreté des zones de travail
- Aider dans l’exécution des tâches
- Assure la permanence téléphonique ainsi que la prise de commande auprès des clients
- Aide les autres services de restauration en période de forte activité dès que nécessaire
- Assure la réalisation et le suivi des facturations
- Effectue régulièrement des contrôles en chambre pour les prestations d’accueil et de minibar.
Relation Client
- Prends les commandes auprès des clients
- Conseil et guide le choix du client
- Présente la note et l’encaissement
- Est un des l’interlocuteurs privilégiés des clients lorsqu’il est question de son service, assure leur satisfaction et veille au respect de leurs habitudes et préférences.
- Supervise l’ensemble des sollicitations client et s’assure du traitement efficace de toutes les demandes.
- S’assure du bon suivi des fichiers clients et de la bonne connaissance client de son équipe.
Management
- Coordonner les tâches et superviser l’équipe
- Représenter le management du room service dans les étages
- Conduire les briefings quotidiens
- Participe à la formation des nouveaux collaborateurs
Communication
- Participe à la bonne communication et coordination intra et inter services
- Alerte son supérieur de toute situation mettant en cause la qualité du service délivré
- Veille à entretenir de bonnes relations avec l’ensemble des services de l’établissement et à instaurer une ambiance favorable au travail en équipe.